Reblochon

Reblochon fermier werd vroeger stiekem door de boer gemaakt omdat hij tot na de controle wat melk in de koe liet. Hij moest namelijk een deel aan de landeigenaar afstaan. Na het vertrek van de controleurs werd het vee opnieuw gemolken (re-blocher).  Deze kaas is afkomstig uit de Haute-Savoie en wordt gemaakt van volle, rauwe koemelk. Het is een zachte kaas met saffraangele korst. De smaak van deze variant is eerder nootachtig en fruitig.