Deze kaas is gemaakt op basis van melk van de Montbéliardekoeien die grazen in de bergweiden. Gedurende de wintermaanden worden ze u itsluitend gevoederd met hooi. De Crémeux du Jura is een kaas die vergelijkbaar is met de Vacherin Mont d Or, alleen is de Crémeux gans het jaar door verkrijgbaar. Ook is de Crémeux du Jura omringd met dennenschors, wat bepalend is voor de lekkere, milde smaak. Dit unieke kaasje wordt gemaakt door de familie Badoz, traditionele kaasmakers sinds 1830.
