De oudste sporen van kaasproductie dateren van meer dan 7.500 jaar geleden en werden gevonden in het huidige Polen. Het werd vermoedelijk per ongeluk ontdekt toen melk in dierenmaagzakken werd bewaard, waardoor het begon te stremmen.
2. Er zijn meer dan 1.800 soorten kaas
Van zachte kazen zoals Brie tot harde kazen zoals Parmezaan, er zijn wereldwijd meer dan 1.800 unieke kaassoorten geregistreerd!
3. Zwitserse kaasgaten zijn door bacteriën veroorzaakt
De gaten in Zwitserse kaas, zoals Emmental, worden veroorzaakt door bacteriën die koolstofdioxide vrijgeven tijdens het fermentatieproces.
4. Kaas kan verslavend zijn
Kaas bevat caseïne, een melkeiwit dat tijdens de vertering stoffen vrijgeeft die vergelijkbaar zijn met opioïden. Dit kan verklaren waarom sommige mensen kaas "onweerstaanbaar" vinden.
5. Kaas is een superfood voor je tanden
Sommige kazen, zoals Cheddar en Gouda, helpen je tanden beschermen tegen gaatjes omdat ze de pH-waarde in je mond verhogen en tandglazuur versterken.
6. Het populairste gerecht met kaas is pizza
Wereldwijd is pizza met kaas een van de meest gegeten gerechten. Alleen al in de VS worden jaarlijks meer dan 3 miljard pizza’s verkocht!
7. De duurste kaas ter wereld is gemaakt van ezelmelk
Pule-kaas, afkomstig uit Servië, wordt gemaakt van melk van Balkanezels. Deze kaas kost ongeveer €1.000 per kilo omdat ezels weinig melk produceren.
8. Kaas heeft een eigen museum
Het Amsterdam Cheese Museum is volledig gewijd aan de geschiedenis en het proces van kaas maken. Andere landen, zoals Frankrijk en Zwitserland, hebben vergelijkbare musea.
9. De grootste kaas ooit woog meer dan 20 ton
In 1964 werd in de VS een Cheddar-kaas gemaakt die meer dan 20.000 kilo woog. Het kostte 250.000 liter melk om deze kaas te maken!
10. Kaas heeft zijn eigen feestdagen
In Frankrijk en Italië worden er jaarlijks festivals gehouden om kaas te vieren, zoals het Cheese Festival in Bra, Italië, dat liefhebbers van over de hele wereld aantrekt.
